necesito camarero : BuscoExtra, la app que facilita la búsqueda de camareros...

necesito camarero

Necesito camarero ¿Cuántas veces has oído a un empresario decir eso? Esta es una de las frases que más se repite por los empresarios y gerentes en el mundo de la restauración. Pero en realidad, cuando necesitas un camarero, primero hay que definir y tener identificadas cuáles serán sus funciones. Distinguiendo el puesto a cubrir diferenciarás si necesitas de camareros con experiencia, ayudantes de camarero “Runner” o un camarero con unas características determinadas.

Dependiendo del tipo de local, la oferta culinaria, la capacidad de aforo, el número estimado de servicios a dar y otros muchos factores, necesitarás de ciertos perfiles a cubrir en tu local. Ya sea un restaurante, catering, cafetería, un fast-food o hasta un bar de copas. Hostess, Barman, Runner, Expeditor, Maitre, Sumiller,…. así un largo etcétera. Unos denominados con anglicismos más modernos y otros, antiguos conocidos de la hostelería. Algunos camareros con más experiencia podrán desempeñar más de un cargo dentro del restaurante. Camareros que sepan hacer de todo hay pocos, pero aun así lo mejor cuando necesitas camarero, es buscar el idóneo para el puesto a cubrir.

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Camareros con experiencia o aprendices

Los camareros y todo el personal de un local que trabaja de cara al público, tiene que tener unas cualidades y capacidades específicas para cada puesto que vaya a desempeñar. Por ejemplo en un restaurante con bodega, es mejor buscar un perfil de camarero con más experiencia en vinos o un “Sommelier”. Al igual que es necesario contar con un jefe de sala o Maitre para organizar el servicio.

También en cafeterías, cervecerías o bares de copas es necesario la figura del “Barman” que será la persona que se ocupe de la barra. Éste, según el tipo de local, necesitará ser un camarero con cierta experiencia. Ya sea en elaboración de cafés (como describiremos en un próximo post), tirar la caña perfecta o en la elaboración de cócteles.

La elección siempre será según tus necesidades, algunas veces buscando un camarero con más experiencia y otras en las que el camarero que necesitas no la requiere.

Los ejemplos anteriores son basados en la experiencia, aunque según tu restaurante puede ser que necesites un camarero con estudios específicos en enología, mixología, barista o unos conocimientos particulares de gastronomía.

Para otros puestos será más necesario buscar otras aptitudes, como el caso del “Hostess” que será la persona que reciba a los clientes en la puerta del local y la que se encargue de atraerlos y conseguir que entren. Los hostess deben ser personas con muy buenas capacidades de comunicación y es importante que dominen los idiomas.

Todas estas características, junto a las que te detallamos a continuación, deben ser comunes en todos los camareros. Predisposición al cliente y buscar su satisfacción, son aptitudes y cualidades de un camarero que no deben faltar en ningún negocio de restauración. Aunque ante el momento de ¡Necesito un camarero! hay unas cualidades comunes en las que tienes que prestar especial atención.

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5 cualidades de un buen camarero

En un buen camarero, aunque no tenga experiencia, hay ciertas cualidades que se tienen que tener en cuenta. No todo es saber llevar la bandeja o saber abrir una botella de vino.

Un buen camarero debe ser educado, tener “saber estar” y una marcada inclinación hacia el cliente. Todo esto hará que aumente tu ticket-medio y por lo tanto los beneficios de tu restaurante.

En el personal de tu restaurante, estas cualidades de un buen camarero no deben faltar:

Saber escuchar
Tener paciencia
Habilidad de trabajar bajo presión
Cuidar la imagen y lenguaje corporal
Sonreír y generar buen ambiente

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La información es poder

Por tu parte tampoco puedes dejar de lado una pequeña formación a tu personal. Que conozcan la carta, la elaboración y composición de cada plato, al igual que saber cuáles son los platos que interesa vender más según el momento.

También sería recomendable explicar que tipo de vino marida mejor con cada plato y un repaso a las carnes y tipos de corte, como a los pescados y mariscos de carta.

Haz reuniones periódicas, una vez al día para dar las directrices del servicio y como gerente al menos una o dos a la semana para escuchar sugerencias, sugerir cambios, como darles feedback por su trabajo.

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¿Cuáles son los puestos en hostelería más solicitados en Madrid?

El puesto que menos experiencia necesita y a la vez el más solicitado por los restaurantes es el de “runner”. Es un puesto que no requiere de experiencia y un perfil que cumpla con las cualidades de un camarero que hemos descrito anteriormente, con un poco de formación dentro de la empresa, puede ser un buen candidato para quedarse en plantilla.

El ayudante de camarero o como lo hemos llamado antes “runner” junto a perfiles como el “hostess”, son puestos muy solicitados y que en épocas de mayor afluencia de público son imprescindibles en tu local y te servirán para sacar el servicio adelante.

Para otros puestos que requieran de ?¡más formación, puedes buscar perfiles de camareros con experiencia o con unos conocimientos más específicos.

Por nuestra parte, además de estos consejos y guías, en la app puedes ver todos los usuarios cercanos a tu local con toda su experiencia validada y verificada por otros negocios, así como sus habilidades y cualidades detalladas.

Por nuestra parte en el blog de BuscoExtra puedes encontrar artículos que te ayudarán en tu trabajo como camarero. Te damos consejos y hemos elaborado guías sobre cómo llevar la bandeja o sobre cómo se sirve y se monta una mesa en un restaurante. Y si tu inglés no es perfecto, tampoco te preocupes, también tenemos una guía con la que podrás desenvolverte en inglés en tu trabajo como camarero.