1. Manolete, si no sabes torear pa’ que te metes

Posiblemente el sueño de muchas personas cuando éramos jóvenes era el de abrir nuestro propio bar o restaurante. Sin embargo, no todos estamos capacitados para convertirnos en empresarios hosteleros. 

Antes de lanzarte a la aventura de emprender tu propio negocio de hostelería debes saber que necesitarás tener conocimientos básicos de gestión de empresas, así como experiencia y conocimientos específicos del sector. Además, en conveniente mantenerse al día de todas las noticias sobre hostelería.

Si no dispones de este saber y experiencia pero aún así deseas cumplir tu sueño, prueba a invertir en un negocio y deja la gestión y el trabajo en manos de profesionales.

2. No es un pasatiempo, es un trabajo

Convertirse en empresario hostelero no es simplemente abrir un bar o un restaurante y dejar que lo administre otra persona. Ser el propietario de un establecimiento de hostelería requiere muchos sacrificios a nivel social y familiar y una dedicación a tiempo completo. 

En tus manos estarán la gestión del equipo, el trato con clientes insatisfechos, el control de los costes, la negociación con los proveedores o la preocupación por aumentar la facturación.

3. Elige tu cocina y prepara el establecimiento para ella

Emprender un negocio de hostelería supone una planificación previa muy minuciosa. Uno de los factores más importantes que debe tener en cuenta un buen empresario hostelero es el tipo de comida quiere ofrecer.

Una vez tengas claro qué tipo de establecimiento quieres ser, deberás adaptar el local en función de la comida que vayas a servir.

4. Conoce el coste real de los platos

Llenar un restaurante no es sinónimo de tener beneficios. Puede darse la circunstancia de que el negocio esté perdiendo dinero con cada plato de comida que se pone encima de la mesa. Y es que, un empresario hostelero debe conocer perfectamente cuál es el coste exacto de cada plato que prepara para poder ponerle un precio adecuado.

5. Olvídate de las cartas largas

Actualmente, tener una interminable lista de platos en tu establecimiento de hostelería puede ser uno de los mayores errores. Una oferta más amplia no significa llegar a más público, por el contrario, si aumentará los gastos innecesarios. 

Lo más recomendable es tener una carta que te permita rentabilizar al máximo cada plato. Una buena opción para huir de las cartas largas es tematizar la comida, lo que al mismo tiempo te ayudará a marcar diferencias con la competencia.

6. Contrata personal cualificado

Otro de los grandes errores que cometen los empresarios hosteleros más novatos es no contar con un equipo de personas preparadas. La familia o los amigos no son casi nunca la mejor solución y solo traerán grandes quebraderos de cabeza. 

Contar con profesionales te ayudará a sacar tu negocio de hostelería adelante. En nuestro artículo qué habilidades debe tener un camarero te mostramos las cualidades que debe tener la persona que vaya a ocupar este puesto. Además, si necesitas ayuda profesional para seleccionar a tu personal, no dudes en descargarte BuscoExtra, la app para contratar al mejor profesional de la hostelería.

7. Invierte en formación

La formación es la mejor inversión que cualquier empresario hostelero puede hacer para su negocio. Si incorporas personal nuevo deberás saber, por ejemplo, cómo formar a tus camareros el primer día. 

Si, además, las nuevas incorporaciones tienen menos experiencia en el sector quizás es interesante formarles en protocolo sobre cómo colocar o servir la mesa o cómo llevar la bandeja.

Por otro lado, dicha formación no sólo debe impartirse a los más novatos. El personal con más años de experiencia en el sector de la hostelería también debe aprender cosas nuevas o renovar sus conocimientos. Una buena idea sería facilitarse un guía de inglés para camareros o la lectura de los 6 trucos para tirar la caña perfecta. 

8. Crea una experiencia que invite a repetir

Un empresario hostelero no puede vivir de las visitas únicas a su establecimiento. Por tanto, tendrá que buscar la manera de que la gente quiera volver a su restaurante. Para crear una experiencia que invite a repetir a la gente no bastará solo con ofrecer buena comida. El trato del personal o la imagen a veces son más determinantes que la carta.

Por tanto, procura equipar tu establecimiento de hostelería con sillas y mesas confortables, adecúa el volumen de la música, vigila que haya una correcta iluminación y cuida la decoración. Estos detalles harán que la gente quiera volver.

9. Enseña al mundo tus creaciones

Ofrecer una comida de calidad ya no basta para tener siempre lleno nuestro establecimiento. Si bien es cierto que una buena ubicación en las grandes ciudades es garantía de público, en muchos otros lugares no sucede lo mismo.

Por tanto, en la era de la tecnología es imprescindible mostrar tus creaciones al mundo a través de la página web de tu negocio, las redes sociales, especialmente Facebook e Instagram, y muy importante, la ficha de Google My Business.